Bocconcini di pollo con pancetta e purè

Bocconcini di pollo con pancetta e purè

Ingredienti:

  • 500g di petto di pollo
  • 200g di pancetta affumicata
  • 500g di patate
  • latte
  • 80g di parmigiano
  • sale
  • olio extravergine

 

Preparazione:

Portare a bollore l’acqua e far cuocere le patate per 15 minuti.

Scolarle e metterle in una ciotola insieme al latte, al formaggio e un pizzico di sale. Amalgamare tutto schiacciando le patate con una forchetta.

Tagliare il pollo a pezzi di circa 4 cm e avvolgere ogni pezzo con una fetta di pancetta.

Scaldare in una padella finchè non sono un po’ rosolati e servire con il purè.